Especialidades

La cocina del restaurante la Vasca destaca por su frescura, sencillez y la utilización de productos de temporada de primera calidad, tratados con respeto y de forma tradicional. Vamos a realizar un repaso por las especialidades más demandadas. Desde el inicio recomendaremos algunos entrantes variados, para pasar luego por diferentes platos de caza, pesca, casquería, cordero y finalizar con nuestros postres más afamados.

Para empezar, el Jamón Ibérico de Bellota D. O. Guijuelo, las Almejas Gallegas a la Marinera o las Gambas Frescas de Huelva a la Plancha son siempre una opción excelente. No podemos olvidarnos del Pulpo con Patata Trufada, cocido a golpe de Grill acompañado de Patata Rota con Trufa y toque de Ajada, ni de nuestra Ensalada Templada de Perdiz Escabechada con Hongos Boletus, Granada y Frutos Secos.

Si estás en temporada de Caza y Setas, la Perdiz Silvestre con Boletus y Trufa es deliciosa, al igual que los Hongos de Boletus Guisados, cada bocado te transportará a la naturaleza misma y a los bosques donde crecen estos hongos de alta categoría.

Pescados que no te puedes perder son los los Txipirones en su Tinta, uno de los pescados más típicos del norte y de los mejores ejemplos de la cocina Vasca, lo realizamos en su propia tinta y conseguimos un resultado muy sabroso, así como nuestro Lomo de Bacalao confitado sobre guiso de sus callos. ¡Espectaculares!

Para los amantes de la casquería tenemos nuestros Callos a Nuestra Manera y la Asadurilla de Cordero Lechal Guisada, platos que merecen la visita de nuestros clientes más asiduos y, que también vienen por nuestras especialidades de Cordero Lechal, siempre de la comarca, el Cordero Lechal Asado y el Guisado con Pimientos Choriceros.

Por último, La Vasca también ofrece una deliciosa selección de postres caseros, como la Leche Frita Casera, el Flan Casero de Huevo, la Tarta de queso en frío, decorada con Coulis de Frutos elaborado en nuestra cocina, o el Pan, Aceite y cremoso de Chocolate, acompañado de Bizcocho de Almendra hecho al momento, Pan Tostado, Gominolas de Aceite y un espolvoreado de Cacao.

Todos estos platos se realizan con los mejores ingredientes y se sirven con un toque de creatividad.

¡Ven a descubrir los sabores de la cocina de La Vasca! ¡Te esperamos!